近日，我校湘中特色農(nóng)業(yè)資源開發(fā)利用與質(zhì)量安全控制湖南省重點實驗室在國際著名食品類期刊《Food Chemistry: X》發(fā)表了：“Geographical origin traceability of sweet cherry (Prunus avium (L.) Moench) in China using stable isotope and multi-element analysis with multivariate modelling”的研究性論文。本研究由湖南人文科技學院農(nóng)業(yè)與生物技術學院的食品科學與工程專業(yè)2020級本科生陳飄和王雙輝博士為共同第一作者，劉志副教授及魯東大學食品學院貢漢生教授為共同通訊作者。本研究在湘中特色農(nóng)業(yè)資源開發(fā)利用與質(zhì)量安全控制湖南省重點實驗室開展研究工作，得到國家自然科學基金、新疆維吾爾自治區(qū)重點研發(fā)項目“廳廳聯(lián)動”重大專項的資助。
甜櫻桃（Prunus avium (L.) Moench）味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深得消費者喜愛。地理標志保護（Protected Geographic Indication, PGI）產(chǎn)品認證的櫻桃，如煙臺大櫻桃、大連甜櫻桃，銷售價格更高，市場競爭力更強。在經(jīng)濟利益的驅使下，非PGI認證的櫻桃產(chǎn)品冒充PGI產(chǎn)品或以劣質(zhì)產(chǎn)品冒充優(yōu)質(zhì)櫻桃產(chǎn)品的現(xiàn)象頻發(fā)，不僅導致市場誠信被破壞，也干擾我國櫻桃種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
圖（1）中國櫻桃原產(chǎn)地分布及品種；（2）櫻桃穩(wěn)定同位素及元素特征與產(chǎn)地環(huán)境相關性分析，及區(qū)域差異；（3）HCA、PLS-DA和LDA建模判別結果
本研究調(diào)查中國不同省份采集的櫻桃樣品的穩(wěn)定同位素與多元素特征，分析其與灌溉水和耕種土壤的相關性及產(chǎn)地微氣候調(diào)控同位素分餾及元素富集機制。構建我國櫻桃產(chǎn)地特征數(shù)據(jù)庫，建立了非監(jiān)督與監(jiān)督兩類化學計量學分類判別模型，實現(xiàn)中國不同省份櫻桃產(chǎn)品的溯源，判別精度超90.9%。能夠確保我國櫻桃原產(chǎn)地標簽標識真實性，對維護市場誠信和消費者權益具有重要意義。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101477
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